Lajme

1. Tretja dhe thithja e proteinave në trup arrihet përmes aminoacideve: si elementi i parë ushqyes në trup, proteina ka një rol të dukshëm në ushqimin e ushqimit, por nuk mund të përdoret drejtpërdrejt në trup. Përdoret duke u shndërruar në molekula të vogla të aminoacideve.

2. luani rolin e ekuilibrit të nitrogjenit: kur cilësia dhe sasia e proteinave në dietën ditore janë të përshtatshme, sasia e azotit të gëlltitur është e barabartë me sasinë e azotit të nxjerrë nga jashtëqitja, urina dhe lëkura, e cila quhet balanca totale të azotit. Në fakt, është ekuilibri midis sintezës së vazhdueshme dhe dekompozimit të proteinave dhe aminoacideve. Marrja ditore e proteinave të njerëzve normal duhet të mbahet brenda një diapazoni të caktuar. Kur marrja e ushqimit rritet ose ulet papritur, trupi mund të rregullojë metabolizmin e proteinave për të ruajtur ekuilibrin e azotit. Gëlltitja e proteinave të tepërta, përtej aftësisë së trupit për të rregulluar, mekanizmi i ekuilibrit do të shkatërrohet. Nëse nuk hani proteina fare, proteina e indeve në trupin tuaj do të dekompozohet akoma dhe bilanci negativ i azotit do të vazhdojë të ndodhë. Nëse nuk merrni masa korrigjuese në kohë, antitrupi përfundimisht do të vdesë.

3. Shndërrimi në sheqer ose yndyrë: acidi-keto i prodhuar nga katabolizmi i aminoacideve metabolizohet përgjatë rrugës metabolike të sheqerit ose yndyrës me karakteristika të ndryshme. acidi-keto mund të sintetizohet në aminoacide të reja, ose të shndërrohet në sheqer ose yndyrë, ose të hyjë në ciklin tri-karboksi për të oksiduar dhe zbërthyer në CO2 dhe H2O, dhe të lëshojë energji.

4. Merrni pjesë në formimin e enzimave, hormoneve dhe disa vitaminave: natyra kimike e enzimave është proteina (përbërja molekulare e aminoacideve), të tilla si amilaza, pepsina, kolinesteraza, anhidraza karbonike, transaminaza, etj. Përbërësit e azotit që përmbajnë hormonet janë proteina ose derivatet e tyre, të tilla si hormoni i rritjes, hormoni stimulues i tiroides, adrenalina, insulina, enterotropina etj. Disa vitamina konvertohen nga aminoacidet ose kombinohen me proteina. Enzimat, hormonet dhe vitaminat luajnë një rol shumë të rëndësishëm në rregullimin e funksioneve fiziologjike dhe katalizimin e metabolizmit.